Bali - pe urmele celei mai exclusiviste cafele din lume
Vacantele noastre sunt pline de gust, culoare si aventura. Atunci cand le creionam, luam in calcul tot ceea ce putem face si invata din locurile in care ajungem. In Bali am avut multe pe lista. Ce nu puteam rata, a fost sa vedem cum se face cea mai exclusivista cafea din lume.
Asa am ajuns la o plantatie de cafea. Am fost intampinati de catre un ghid ce ne-a devenit umbra pe tot parcursul vizitei. Am asistat la procesul natural de preparare a cafelei si am putut testa diferite sortimente. Am vazut cum sunt prajite boabele intr-o tigaie mare de lut, coapte la foc de lemne si am aflat deosebirea dintre cafeaua Arabica si Robusta. De la gust (Robusta are o savoare mai puternica, intepatoare, mai amara, Arabica este mai aromata, dulceaga si usor mai delicata), cultivare, cofeina ( Robusta contine de doua ori mai multa cofeina decat Arabica) , productie, pret si pana la forma bobului de cafea, totul e diferit. E fascinant sa afli cum doua lucruri,aparent identice, pot fi atat de variate. Dintre cele doua, preferata mea ramane Arabica, insa nu aceasta este cea mai exclusivista cafea din lume, ci Kopi Luwak. Aveam sa descoperim si de ce. Scumpa, rara, controversata, numai o ceasca costa intre 35 si 100 de dolari, iar o punga de cafea scoate din buzunarele doritorilor chiar si 1000 de dolari. Responsabil de producerea cafelei, un animal mic si blanos. Vazusem deja o gramada de poze cu vedeta si asteptam cu nerabdare momentul in care sa-i cerem un autograf. In cazul de fata, o privire.
Ne-am indreptat spre locul in care se odihnea zibeta. Am gasit-o treaza, dar destul de plictisita. Fiind un animal nocturn, doarme de obicei pe timpul zilei. Am admirat-o de la distanta pret de cateva minute, pentru ca nu am vrut sa o deranjam. Informatiile pe care ghidul ni le oferea deveneau din ce in ce mai interesante. Eram captivati. Povestea celei mai exclusiviste cafele din lume a inceput ca mai toate povestile cu “A fost odata” si s-a incheiat cu…. De fapt, nu s-a incheiat. Se regaseste in fiecare inghititura de Kopi Luwac. Am aflat ca localnicii au observat intr-o zi cum acest animal se hraneste cu fructele de cafea si le alege, fara sa dea gres, pe cele mai dulci si mai coapte, dupa care le elimina intacte, sub forma de boabe. Cultivatorii locali au inceput sa colecteze boabele din excrementele zibetelor, sa le curate atent, prin metode naturale, pentru ca mai apoi sa le prajeasca. In urma prajirii, acestea au capatat o aroma intensa, inegalabila, cu o nota subtila de caramel. Asa a aparut Kopi Luwak. In traducere aceasta inseamna “cafeaua zibetei”. Procesul prin care este obtinuta, ii fascineaza pe unii si ii dezgusta pe altii.
A urmat apoi degustarea. Era momentul mult asteptat. Din ceasca ieseau aburi ametitori, iar mirosul era din ce in ce mai pregnant. Am inspirat adanc si ne-am lasat prada gustului. Ametitor si el. O gura de cafea ne-a dezvaluit o imbinare perfecta a caramelului cu ciocolata sau alune. Caci gustul depinde foarte mult si de ceea ce mai mananca zibeta. Ma si gandeam ce masa copioasa a avut si ce boabe perfecte a putut scoate. Pe cealalta parte. Imi era teama doar sa nu dea dependenta. Deja ma inspaimanta gandul ca de-acum o sa scot o gramada de bani din buzunar, macar pentru o ceasca. Noroc ca m-am oprit. Inainte de degustare, vreau sa zic. Fiindca oricat de mult as iubi cafeaua si oricat de dependenta as fi de ea, pe asta nu am putut nici macar sa o incerc. Stiu, din cauza gandului ca animalul a mancat pe saturate. Si nu numai. Am lasat in urma cea mai exclusivista cafea din lume, inchisa intr-o cusca din care am scos zibeta.
Articole recomandate
Bali - pe urmele celei mai exclusiviste cafele din lume
Bali, povestea condimentelor cu iz de frangipani
Calator in lumea maimutelor din Ubud
Bali Bird Park - locul unde pasarile iti dau intalnire
De ce sa nu ratezi Bali Butterfly Park
Nunta balineza, un amestec al culorilor si ritualurilor
Poate te intereseaza si
Consultati blogul nostru de calatorii https://www.omiesiunadecalatorii.world sau, mai simplu, abonati-va la newsleter. Veti primi periodic cele mai recente articole, informatii utile, sugestii, oferte de calatorie.
Inspirati-va din O Mie si Una de Calatorii si organizati-va vacante de neuitat!
