Bali, povestea condimentelor cu iz de frangipani
Am lasat in urma mirosul si povestea cafelei (https://www.omiesiunadecalatorii.world/home/7cqei781h72zonej6fyh8qk0p8j3qz-spkr5) si am ajuns in zona de mirodenii. Usoara adiere a vantului imprastia miresme atat de delicate, incat ar fi putut oricand sa intreaca parfumurile cele mai sofisticate. Ne-am plimbat printre vanilie, cacao, lemongrass sau turmeric si ne-am oprit atunci cand frangipanii nu ne dadeau pace. Khan, ghidul nostru, nu contenea cu informatiile si era bucuros sa ne raspunda la intrebari, de fiecare data cand aveam vreo curiozitate.
Chiar daca nu a fost prima data cand vizitam o astfel de plantatie, timpul petrecut aici a fost o placere. Recunosc ca mi-am facut un obicei din a ajunge in astfel de locuri. Imi place sa fiu in mijlocul condimentelor si al plantelor aromatice, sa le descopar tainele si sa le invat beneficiile. Complexitatea lor e dezarmanta. Versatilitatea le face indispensabile. Pe multe dintre ele, le iau cu mine. Ma fascineaza gustul pe care-l dau celor mai simple preparate sau modul in care actioneaza asupra organismului atunci cand te astepti mai putin. Cand le folosesc in bucatarie, ma simt precum o zana buna ce presara praf magic si face mancarea fermecata. Daca le folosesc in scop terapeutic sau cosmetic, situatia se schimba. Tocmai ce simt ca am folosit o potiune miraculoasa facuta de vrajitoarea din povesti Doar aromaterapia ma trezeste la realitate. Au disparut si zana buna si vrajitoarea, insa eu sunt atat de relaxata.
Atunci cand ajungeti in Bali (Ubud), puneti pe lista si o vizita la o plantatie de mirodenii. Veti gasi si un magazin de desfacere de unde puteti cumpara produse extraordinare,de care va veti bucura cu siguranta atunci cand ajungeti acasa.
Daca aveti cateva ore la dispozitie si vreti sa aflati cat mai multe despre cultivarea orezului si ierburilor medicinale, puteti merge intr-un tur organizat (www.baliherbalwalk.com ). Costul este de 18 dolari. Dureaza aproximativ 3 ore, include cateva bauturi pe baza de plante si o prajitura balineza la un restaurant cu produse organice. Lilir si Westi nu sunt doar ghizi calificati in astfel de tururi, ci si doi oameni pasionati de ceea ce fac, dornici sa transmita si sa mentina vie traditia plantelor vindecatoare balineze.
Pentru altfel de tururi va puteti inspira si de pe: www.lonelyplanet.com/indonesia/bali/ubud/activities
CURIOZITATI
Vanilia face parte din familia „Orchidaceae”. Este o planta cu miros placut, din categoria mirodeniilor. Originara din America Centrala, aceasta planta cataratoare poate atinge10 m inaltime. Florile galbene formeaza pastai de 15 – 20 cm lungime.
Stiati ca floarea de vanilie infloreste o singura zi pe an? Fiecare floare se deschide pentru o zi, dar in fiecare zi infloresc flori noi. Procesul continua pentru o perioada de la sase saptamani la doua luni sau mai mult. Inflorirea permanenta ofera timp pentru polenizare. In urma acesteia se produce pastaia ce contine vanilia pura.
Arborele de cacao face parte din familia Malvaceae. Este un arbore cu dimensiuni intre 4-5m si cu frunze verzi tot timpul anului. Semintele din fruct sunt folosite pentru a fabrica pudra de cacao si ciocolata.
Stiati ca florile arborelui de cacao cresc direct pe trunchi sau pe ramurile mari? Acestea sunt mici si au cupa roz. In timp ce majoritatea florilor din lume sunt polenizate de albine sau fluturi, cele ale arborelui de cacao sunt polenizate de niste mici musculite. Fructul este oval, cu o lungime de 15-30 cm si o latime de 8-10 cm. Cand ajung la maturitate, acestea au culoarea de la galben la portocaliu si cantaresc aproximativ 500 g. Un fruct poate contine pana la 60 de seminte, principalul ingredient al ciocolatei.
Guava este un fruct comun, cultivat in multe regiuni tropicale si subtropicale. Psidium guajava este un copac mic din familia mirtului, originar din Mexic, America Centrala, Caraibe si nordul Americii de Sud.
Stiati ca fructele de guava sunt uimitor de bogate in antioxidanti, vitamina C, potasiu si fibre? Fructul are un gust placut, o combinatie intre para si capsuna. Pulpa din interior poate fi dulce sau acra, in functie de maturitatea fructului. Acesta poate sa difere si in functie de soiul de guava. Cea dulce-aromata are un gust asemanator grepfruitului si perei.
Cunoscuta in mod obisnuit ca ambarella in Sri Lanka sau Pruna de iunie, Spondias Dulcis este un copac ecuatorial sau tropical, cu fructe comestibile cu interior lemnos.
Stiati ca acest copac poate ajunge pana la 20 m, in tarile native? Totusi, in alte locuri nu atinge mai mult de 10-12 m . Spondias dulcis este cel mai frecvent utilizat ca sursa de hrana. In Java de Vest, frunzele sale tinere sunt folosite ca si condiment. In Costa Rica, frunzele mai mature sunt, de asemenea, consumate ca o salata verde. Cu toate acestea, este cel mai frecvent utilizat pentru fructele sale ce pot fi consumate crude. Interiorul acestora este crocant si putin acru. Atunci cand capata o nuanta de galben aprins, gustul este o combinatie de ananas si mango.
Panax ginseng sau mai simplu ginseng, cunoscut si sub denumirea de ginseng asiatic, ginseng chinezesc sau ginseng coreean, este o specie de planta a carei radacina constituie sursa principala de ginseng. Este o planta perena care creste in muntii din Asia de Est.
Stiati ca ginsengul este considerat extrem de benefic in stimularea energiei, scaderea nivelului glicemiei si a colesterolului? Mai mult decat atat, se foloseste in tratarea diabetului, dar si pentru relaxare si reducerea stresului.
Cymbopogon, cunoscut si sub denumirea de lemongrass, este un tip de planta, originar din Asia de Sud Est, ce face parte din familia gramineelor.
Stiati ca din timpuri stravechi lemongrass-ul a fost folosit ca planta medicinala, datorita numeroaselor sale proprietati : antiseptice, detoxifiante, de intarire a sistemului imunitar ? Dintre preparatele pe baza de lemongrass, cel mai cunoscut si folosit este uleiul esential, care combate oboseala fizica si psihica avand un puternic efect calmant la nivelul sistemului nervos. Uleiul poate fi folosit mai ales de cei care vor sa scape de durerile de cap, anxietate sau scaderea puterii de concentrare.
In Asia, partea carnoasa, alb-galbuie a lemongrass-ului se foloseste in bucatarie, pentru a aroma diverse preparate ( foarte bun pentru peste sau carne).Pentru gatit, se folosesc tulpinile solide, taiate feliute sau zdrobite. Se recomanda ca, inainte de folosire, tulpinile sa fie spalate si tinute in apa aproximativ doua ore. La gust, se aseamana cu lamaia si ghimbirul.
Acesta este eficient impotriva tantarilor, de aceea foarte multi aleg sa il planteze in jurul casei.
Turmericul este o planta cu flori, Curcuma longa, din familia ghimbirului, ale carei radacini sunt folosite la gatit.
Stiati ca turmericul si ,in special,compusul sau cel mai activ au beneficii dovedite stiintific pentru sanatate, cum ar fi potentialul de a preveni bolile de inima, Alzheiner si cancerul? Este de asemenea si un puternic antiinflamator si antioxidant ce poate ajuta la imbunatatirea simptomelor depresiei si artritei.
Turmericul este un condiment folosit frecvent in mancarea asiatica. Probabil stiti ca este principalul condiment in curry. Are un gust amarui si este frecvent utilizat pentru a aromatiza sau a colora pulberile curry, mustaruri, unturi sau branzeturi.
Consultati blogul nostru de calatorii https://www.omiesiunadecalatorii.world sau, mai simplu, abonati-va la newsleter. Veti primi periodic cele mai recente articole, informatii utile, sugestii, oferte de calatorie.
Inspirati-va din O Mie si Una de Calatorii si organizati-va vacante de neuitat!
