Serbia | Un meniu pus sub semnul intrebarii, in cea mai veche taverna (kafana) din Belgrad
Un felinar, revarsandu-si darnic lumina peste zidurile coscovite, scotea la iveala riduri adanci, brazdate in fatada seculara a unei case ce ne-a iesit in cale in timp ce ne plimbam prin Dorcol, unul dintre cele mai vechi cartiere din Belgrad. In fata uriaselor ferestre ce dadeau spre strada, un manunchi de mese acoperite cu fete in carouri. Deasupra intrarii, un mare semn de intrebare. Ei, da: asa m-a incitat. Arome imbietoare veneau dinauntru, asa ca m-am grabit sa-i trec pragul.
M-as fi putut impiedica in arabescurile de mucegai ce urcau tiptil pe la colturile fatadei sau as fi putut stramba din nas, zicand ca-i prea veche taverna, insa tocmai asta mi-a placut.
Firava granita dintre trecut si prezent am simtit-o intr-una dintre cele mai vechi case din Belgrad: a fost ridicata in 1823 de catre comerciantul si diplomatul Naum Ičko, din ordinul printului Miloš. In 1826, Miloš i-a lasat cladirea medicului sau personal Ećim-Toma Kostić, pentru eforturile depuse in timpul revoltei sarbe. Profitand de pozitia buna a casei, acesta a transformat-o intr-o kafana careia i-a dat numele „Srpska kafana”. Renumita pentru mancarea buna, dar si punct fierbinte al societatii, aceasta a fost frecventata de multe personalitati de-a lungul vremii. Celebrul lingvist sarb Vuk Stefanović Karadžić venea deseori aici. In 1892 taverna a fost numita „Kod Saborne crkve” (de la Biserica Saborna), dar nu pentru mult timp, caci autoritatile bisericesti au considerat-o insulta la adresa bisericii. Ca solutie temporara, proprietarul tavernei a pus un semn de intrebare (?) pe usa, iar acesta avea sa devina numele oficial al localului.
La doar cativa pasi de impunatoarea Biserica Sf. Mihail, cladirea hanului croit pentru printul Miloš, astazi cunoscuta si iubita de toata lumea sub numele de “?” nu este un loc, ci un muzeu al trecutului.
Lemne, trosnind intr-o batrana masina de gatit, imprastiau o caldura familiara, in vreme ce aburi firavi izvorau din oala de pamant ce sedea linistita pe plita. Camere joase, tavane afumate. Straturi peste straturi de vopsea, dezvelind pe alocuri dusumeaua tocita de pasi apasati. Localnici multi, turisti putini. O atmosfera vesela si relaxata, intr-un spatiu care tine vie imaginea unui vechi Belgrad.
Este nevoie de oameni pentru ca povestile sa devina legende. Este nevoie de timp pentru ca prezentul sa devina istorie, iar felurile de mancare sa devina specialitate.
Preparatele sunt pregatite dupa retete care au fost transmise din generatie in generatie, portiile sunt mari, iar preturile sunt bune: Pleskavica: 42 lei, cevapcici: 36 lei, gulas: 37 lei, salata: 11 lei, supa/ciorba: 14 lei. Cat a costat platoul de mai jos? 100 lei. Excelent, insa cu greu i-am facut fata 2 persoane.
Se spune ca „Znak pitanja” (Semnul intrebarii/ ?) a fost primul local de acest tip din regiune, conducatorii otomani asezand-o aici in drumul lor spre cucerirea Europei. La inceputul secolului al XVI lea Europa nu avea taverne sau kafane, abia in secolul al XVII-lea, Venetia, Oxford si, ulterior, Londra, Paris si Viena si-au deschis primele taverne.
Am parasit locul, relaxati ca cei mai multumiti oameni dupa pranz, cu promisiunea de a reveni candva. Daca nu ai ajuns la Belgrad, iata Ghidul de calatorie! Unde sa te cazezi? Poate ti se potriveste si tie Urban Lodge.
Iti multumim ca ai citit articolul nostru. E o bucurie faptul ca ne urmaresti, dar si o obligatie: aceea de a veni mereu in sprijinul tau cu informatii utile, recomandari si sfaturi pentru vacante fara cusur.
Te rugam sa nu uiti ca avem si pagini de social media: un canal de YouTube unde incercam sa aducem plus valoare articolelor noastre prin video si sunet, o pagina de Instagram unde incarcam fotografii din aventurile noastre si o pagina de Facebook unde poti fi la curent cu ultimele noastre articole si informatii.
Nu ezita sa ne contactezi pentru orice informatie legata de travel, pe oricare dintre canalele de social media O Mie si Una de Calatorii si vom face tot posibilul sa te ajutam.
Inspira-te din O Mie si Una de Calatorii si organizeaza-ti vacante de neuitat!
