Elvetia | Les Armures, restaurantul unde se da mancarea “exacta” in Geneva
Situat in centrul vechi, intre Casa Tavel si Old Arsenal, restaurantul Les Armures isi propune sa raspunda la intrebarea „Ce si unde mananci in Geneva?”, aducand localnicii si turistii impreuna intr-un loc unde s-a scris istorie. Dupa Auberge Saviese, localul unde am manacat un fondue excelent, aici am avut parte de o experienta diferita. La fel de delicioasa, insa.
De-o varsta cu timpul, cea mai veche cafenea din Geneva, aflata in incinta Hotelului Les Armures, te asteapta in incaperile boltite, folosite candva ca pivnite de catre episcopul Guillaume de Marcossay. Nu se sfieste sa lase la vedere urmele trecutului, dimpotriva.
Aromele bucatariei autentice inunda incaperile, agatandu-se nostalgic de fotografiile asezate la loc de cinste pe pereti. Multe personalitati i-au trecut pragul batranului restaurant, printre acestea aflandu-se: Sophia Loren, George Clooney, Paul McCartney, Pelle, Paulo Coelho, Pippa Middelton, Bill Clinton.
Intr-un cadru cald si relaxat, potrivit pentru o calatorie culinara, deliciile bucatariei elvetiene nu s-au lasat mult asteptate. Mai greu a fost sa ne decidem asupra specialitatilor din meniu, destule la numar (le gasesti aici, inclusiv cu preturi).
Cu fondue stiam ca nu vom da gres, insa am vrut sa incercam si alte feluri de mancare cu branza: raclette si malakoff au fost deliciu.
Se spune fondue a aparut in secolul al XVII-lea in familiile de fermieri elvetieni, ca o modalitate de a folosi painea veche si branza ramasa, in lunile de iarna cand produsele proaspete erau putine. Prin scufundare in branza topita, in care se adauga si putin vin, aceasta devenea moale si delicioasa. De la aceste inceputuri simple, fondue a devenit o traditie elvetiana de iarna, iar din 1930 Uniunea Elvetiana a Branzeturilor a declarat-o felul de mâncare national al tarii. Fondue este servita intr-o oala de lut, numita caquelon, care se aseaza deasupra unui arzator pentru a asigura un amestec care fierbe in mod constant. Furculitele lungi te ajuta sa inmoi si sa invartesti bucatile de paine in amestecul din oala.
Bucatarii se lauda ca gatesc dupa retete vechi. Ce-i drept, si carnea a fost revelatie. O experienta culinara dusa pe cele mai inalte culmi.
Bine de stiut!
Cu greu am gasit o masa libera, asa ca iti recomand sa faci rezervare. Preturile nu sunt cu mult mai mari decat in alte restaurante, insa experienta merita.
Dupa pranz sau cina, continua cu o plimbare prin orasul vechi. Poti merge de-a lungul zidurilor vechi de secole, pe langă Cathedrala St-Pierre, unde figura fondatoare a religiei protestante, Ioan Calvin, a tinut predici saptamanale in 1540.
Din Gara Cornavin, gara principala a orasului, te poti urca intr-un tren care se indreapta spre nord-est si, in mai putin de 3 ore, vei ajunge in pitorescul Gruyères (vei schimba trenul in Laussane). Ascuns intre muntele Moléson si dealuri, este locul unde cu secole in urma a fost creata una dintre cele mai bune branzeturi elvetiene: branza Gruyère, savurata si de romani. Dupa ce este preparata, branza Gruyère este pusa intr-o pivnita cu umiditate ridicata, coaja fiind umezita si sarata pe tot parcursul procesului de invechire care dureaza de la 6 luni la 3 ani. Cu cat este tinuta mai mult, cu atat aroma este mai puternica.
Fondue este la fel de prezent in Elvetia, precum ciocolata sau ceasurile. Poate te intereseaza si unde mananci cel mai bun fondue din Geneva.
Cum ajungi la Geneva? Iata Ghidul de calatorie!
Iti multumim ca ai citit articolul nostru. E o bucurie faptul ca ne urmaresti, dar si o obligatie: aceea de a veni mereu in sprijinul tau cu informatii utile, recomandari si sfaturi pentru vacante fara cusur.
Te rugam sa nu uiti ca avem si pagini de social media: un canal de YouTube unde incercam sa aducem plus valoare articolelor noastre prin video si sunet, o pagina de Instagram unde incarcam fotografii din aventurile noastre si o pagina de Facebook unde poti fi la curent cu ultimele noastre articole si informatii.
Nu ezita sa ne contactezi pentru orice informatie legata de travel, pe oricare dintre canalele de social media O Mie si Una de Calatorii si vom face tot posibilul sa te ajutam.
Inspira-te din O Mie si Una de Calatorii si organizeaza-ti vacante de neuitat!
